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Germgugelhupf

Germgugelhupf

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Marmorgugelhupf*

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Zwetschkenstrudel

ZwetschkenstrudelZim

Rezept:

Germgugelhupf

Rezeptgruppe:

Dessert-Kuchen

Bezeichnung:

Germgugelhupf

Basismenge für 

10 Portionen   
 

Menge

EinheitZubereitung und Zutaten für 10 Portionen

0,10

LiterMilch

0,25

Pck.Hefe frisch 42g

0,25

KiloMehl glatt Type 700

0,09

KiloButter oder Margarine

0,04

KiloStaubzucker

8,00

GrammVanillezucker

1,00

StückZitronenschale

2,00

StückEidotter

2,00

clRum

0,04

KiloWalnüsse ausgelöst

0,02

KiloRosinen
  0,04 Kilo Mandeln geho Lager

0,03

KiloButter oder Margarine
  zum ausstreichen
Zubereitung:
Aus der lauwarmen Milch, der Germ und etwa 1/3 des
Mehls ein "Dampfl" ansetzen und vermischen.
Butter und Staubzucker sowie den Vanillezucker und
Zitronenschale schaumig rühren. Das Eidotter nach und
nach beigeben.
Die Eidottermasse, das Dampfl und das übrige Mehl gut
vermischen. Rosinen und Wahlnüsse einarbeiten und
anschließend etwa 15 Minuten gehen lassen.
Backrohr auf 220 vorheizen.
Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, mit den
gehobelten Mandeln ausstreuen.
Teig in die Form geben, weitere 15 Minuten gehen lassen.
Ca. 65 bis 70 Minuten backen.
   
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